OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso è finalizzato a fornire le conoscenze e le abilità relative ai principali compiti di un addetto alle preparazioni base di cucina, nel rispetto delle normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare. Nello specifico sono oggetto del corso l’ambiente di lavoro, i processi di preparazione degli ingredienti, la conservazione degli alimenti e le attività di supporto allo chef nella preparazione e cottura dei cibi, sia attraverso lavorazioni di tipo manuale che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni.
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