gennaio, 15, 2019
Il settore ristorazione di AFOL Metropolitana, presso la Scuola di ristorazione ‘Achille Grandi’ di Sesto San Giovanni, offre una ricca proposta di corsi serali in partenza a gennaio: dai primi piatti, alla pizza classica, alla pasticceria dolce e salata, fino a quelli del buon vino.
I corsi serali sono rivolti a tutti coloro che vogliono migliorare le loro abilità in cucina.
Primi piatti con lo chef Marco Olivieri
dal 28 gennaio I 9 lezioni dalle 19.00 alle 22.30
Imparare a conoscere le materie prime, le tecniche di preparazione e di cottura delle varie tipologie di primi piatti. Un percorso composto da tre corsi: la pasta fresca; riso e risotti; gnocchi.
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Pizza classica con il maestro pizzaiolo Marcello Costanzo
dal 4 febbraio I 12 lezioni dalle 19.00 alle 22.00
Teoria e pratica per la preparazione della pizza classica a lunga lievitazione e ad alta digeribilità basata su stesure, impasto e cottura. Un percorso composto da tre corsi: pizza tonda classica, pizza in teglia tradizionale e focaccia pugliese, impasti biga e poolish.
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Degustazione vini con la sommelier Stefania Carmisciano
dal 28 gennaio I 8 lezioni dalle 20.00 alle 22.30
Un viaggio di assaggi per conoscere e amare i vini italiani. Percorso alla scoperta di produttori appassionati, di piccole e grandi etichette di vini rossi, bianchi e dolci.
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Pasticceria dolce e salata con lo chef Vincenzo Cipolla
dal 5 febbraio I 9 lezioni dalle 19.00 alle 22.00
Tecniche di preparazione e presentazione di monoporzioni, biscotterie e miniature di gusto dolci e salate. Un percorso composto da tre corsi: Finger food salati in pasticceria, il dolce diventa salato, biscotteria classica e moderna: dolce e salata.
Ogni offerta formativa è articolata in più corsi. È possibile iscriversi all’intero percorso o ai singoli corsi. In caso di iscrizione all’intero percorso, il corso più breve è in omaggio.
Per informazioni e iscrizioni
segreteria didattica corsi serali:
t 02 45430034 – lunedì, martedì e giovedì dalle 14.00 alle 19.30 I mercoledì dalle 8.30 alle 13.30
serale.grandi@afolmet.it
www.cfpgrandi.it
