‘Gran lievitati’: è questo il titolo del corso organizzato dalla scuola di cucina Grandi di AFOL Metropolitana.
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Il maestro Stefano Ciccarelli vi accompagnerà nella realizzazione dei gran lievitati con lievito madre. Scoprirete come gestire i vari impasti del panettone, le diverse tipologie di cotture e le glasse più importanti.
Programma
Creazione e gestione lievito madre
Approfondimenti sui lievitati
Impasti del panettone
Gestione degli impasti
Tipologie di cotture
Glasse e parti di pasticceria
Calendario: Sabato e domenica 12 e 13 ottobre tutto il giorno
Docente: Stefano Ciccarelli
Costo: 190,00 euro
Sede del corso
AFOL Metropolitana
viale Italia, 548 – Sesto San Giovanni
per info e iscrizioni
serale.grandi@afolmet.it
t 02 4543 0034
